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酿酒知识问答:酿酒新手必看

2015/12/26 10:11:49      点击:

尊敬的各位酒源酿酒设备客户,大家好,今天就一些酿酒新手常常需要咨询的问题做一个简要概述,并回复如下,希望能初次接触酿酒的您带来帮助!

1.酿酒赚钱吗?大概可以赚多少钱?卖酒利润大概是多少?

答:酿酒的利润主要来自两方面,一是销售白酒本身的利润。二是酒糟销售或者用来养殖产生的利润。概括来说,利润约为百分之五十,比如每天生产150公斤玉米酒,总收入就是1200元左右,净利润就是600元左右。

2.从来没有做过酒,可以学会吗?多长时间?要收费吗?

答:可以学会,我们零基础开始教酿酒技术,购设备就是免费教酿酒技术。在优惠购买设备的前提下,免费培训熟料高产酿酒技术,并赠送生料酿酒技术。培训内容包括:传授熟料高产发酵技术,传授蒸馏技术,蒸料技术,传授勾兑技术,酒糟养猪技术,指导实战营销方案。一般一两天就可以学会。

3.酿酒需要多长时间?一个周期是多久?

答:酿酒的时间主要是发酵需要时间,发酵时间十天左右到二十五六天不等,要看您本地的气温和发酵条件。一个周期一般就是十多天到二十多天,气温和发酵条件适宜的可以缩短到七八天。

4.酿酒的流程大概是什么样的?

答:以熟料固态酿酒为例,包括蒸煮粮食,发酵,蒸酒的步骤。不同的酿酒技术流程也就不同,您可以参考我们这篇关于酿酒技术的文章

5.100斤粮食可以做多少酒?

答:按照我公司的熟料固态高产酿酒技术,50度白酒:100斤大米出酒90到100斤,100斤玉米出酒70到80斤,其他各种粮食都比传统方法提高30%左右。

6.酒源的酿酒技术设备,和传统的民间酿酒有什么差别?优势是什么?

答:民间的酿酒技术多数也都属于熟料固态酿酒技术,我公司技术和传统酿酒的相同点是出酒口味好,不同点是我公司的熟料固态高产酿酒技术出酒率高,操作简便,节省人工,发酵能力强,温度适应范围广。

7.白酒度数是怎么回事,是不是要多少度数的酒就可以要多少度?

答:白酒度数就是酒里面的酒的浓度,因为我们平时喝的酒是粮食里面提纯的,本身就含有水分子和酒分子,酒含量高就是酒的度数高。白酒度数可以在30度到80度之间自由调配。

8.蒸酒期间什么是头酒,尾酒,怎么处理?

答:蒸酒(烤酒)的时候一开始出来的高度酒就叫做头酒,头酒一般含有杂质所以讲究“掐头”,也就是要把头酒单独接出来。尾酒就是低于你要的度数的酒,比如本地习惯喝50度的酒,那您接酒到50度,然后换接酒桶继续接酒,这些低于50度的就叫尾酒。需要注意的是,尾酒没有一个严格的界限,比如如果您本地喝酒是35度左右,那您接酒到35度,以后的就叫尾酒。

9.只要是同一种粮食,做出来的酒口味都是一样的吗?

答:即使是同一种粮食,同样的水,做出来口味都是不一样的。熟料固态发酵的酒口味最好,其次是熟料液态和熟料半固态。而生料液态发酵的酒则是最多只是接近熟料的口味。

10.一年365天都可以做酒吗?冬天天气冷的时候和夏天热的时候都可以做吗?

答:是的,我们现在的酒曲是广谱酒曲,温度适应范围广,发酵能力强,一年365天随时都可以酿酒。

11.酿酒是不是要用柴火或者煤炭烧做出来的酒口味才好呢?

答:以前有些师傅误认为要烧柴火或者烧煤的酒口味才好,其实不是这样的,之所以会有这样的误区是因为烧煤烧柴好控制火候,而以前用电的是恒定的功率,没有做到“大火烧开,小火蒸酒,大火催尾”,这样就不能很好的提纯酒里面的香味物质。现如今的电加热酿酒设备也是可以很好的控制火力大小的,所以做出来的酒口味和香味是相当好的,各位客户有时间可以亲自到我公司来品尝比较,现场看酿酒的口味。

12.酒的口味,是用木甑蒸出来的口味要比不锈钢的好吗?

答:口味是一样的。只要采用的发酵技术相同做出来的酒就是一样的口味,只不过目前有些厂家是采用生料来做这样口味就不好。我们酒源是全国唯一一家研发出熟料固态高产酿酒技术的厂家,保证出酒口味好,和传统小锅酒一样,出酒率比传统方法提高30%,50度白酒:100斤大米出酒90到100斤,100斤玉米出酒70到80斤。

13.自己家酿酒需要办理证书吗?要的话是需要哪一些证呢?

答:各地的规章不一样,一般自己家酿酒小规模是不需要办证的。如果是开店的话一般是需要营业执照,卫生许可证,税务登记证就可以了。各位客户如果有疑问的话可以直接电话咨询我们宇丰生物,我们都会为您出谋划策。

14.设备要怎么安装,你们会派人来吗?

答:我们酒源出厂的产品都几乎是免安装的,有安装图纸,也会有老师电话指导和讲解。客户只需要按照说明装好阀门等配件,连接好导气管就可以用了,如果还是有不清楚的地方,各位酒源酿酒设备的客户可以直接电话或者QQ咨询我们酒源厂家的工作人员。

15.购买设备有些什么保障?

答:设备保修一年,酿酒技术是终生售后指导,保障客户利益,让客户做出最好品质的酒,互利共赢,带领客户走向致富之路。